Tag Archives: 菠萝面包

最近一段时间比较空 有心情有时间折腾 不过主要目标是面包土司 花样嘛~争取多些吧~ 先上一个练手的 --菠萝面包-- 上一张好玩的~哈哈~~~ 练练手~很久没吃菠萝面包了 我们的烟总开口要吃这个 好的~随便在本书上看到 就折腾了一哈子~~ 表面的菠萝皮,我切的印子深了~导致后面发酵后全部炸开 只好把一些不堪入目的皮子扒拉下来.再捏吧捏吧.直接盖在面团上 出来的裂纹竟然也很美好的喃~ 之前做过的~详细过程请点击---这里 --面团原料--(出自孟老师的100道面包 稍作修改) 高粉---170g 低粉---30g 细砂糖---25g 盐---1/8小勺 奶粉---10g 蛋黄---1个 水---100g 无盐黄油---15g   --菠萝皮的原料-- 无盐黄油---45g 糖粉---30g 蛋黄---1个 奶粉---10g 低粉---80g 辅助材料---鸡蛋液稍许 刷表面用 --制作过程-- 1.黄油室温软化.稍微打发.加入糖粉.打至完全融合.再加入蛋黄打发至蓬松.体积变大.颜色变淡.呈羽毛状 2.筛入粉类.切拌法混合 3.最后稍微揉成团.盖上保鲜膜.入冰箱冷藏保存.备用 4.面团和菠萝皮.分别分割成几等分.面团滚圆.菠萝皮擀开 5.用皮子包住面团~哈~包紧了哈~ … Continue reading →