blogcn 的个人博客

慵懒了若干天后，才来更新博客。也没有及时关注博友们更新的博客，真的是愧对大家对我生日的祝福。感谢大家对我的生日祝福。

生日的那天，居然收到了某个银行发来的祝福短信。这个短信也让我小得意和惊喜了一下。

很巧的是，生日的那天居然是一个星期中工作最少的一天，早早的做完一天的事情，没想到肚子痛的厉害，只能回家。那天正好是自学考试公布成绩的第一天，下午查分的时候手心冒汗，紧张的不得了，心跳加速，还好，最后两门，一次性过关。有什么能比顺利过关更好的生日礼物了呢？我离梦想又仅了一步。南大，南大，我要来喽……

接下来的几天一直在纠结中。纠结了几天还是决定两篇论文一起写。那几天，脑中一直记挂着这两篇论文，觉也睡不实，好在他帮我搞定了一篇，自己花了几天完成了另外一篇。

不当家不知柴米贵，这几天开始记账。一个星期花了不少。今年涨了工资，花钱有点大手大脚。其实，物价涨了不少，涨工资的速度与幅度远远不及物价的上涨。为了我们的新房子，要节俭。

上半年的工作进入尾声了。今年的工作换了搭档，又学到了许多。

其实也算不上死磕了
我是懒人
在发现差不多就是温度原因.就么的怎么磕了.
倒是尝试了一把同样的配方.一个加泡打.一个不加.
结果是：加了泡打的戚风裂的比不加的要大.蓬的更高些.
口感方面的话.第一个做的我没尝到.被老妈送给邻居了.
尝了块不加泡打的那个.觉得相当不错的说.朋友也说味道不错
也可能是因为配方吧~
哈~这个应该算是自己瞎折腾出来的吧~哈~因为加的柠檬酱是自己熬的~
--柠檬优格戚风蛋糕--

淡淡的柠檬香味.加了优格的戚风~显得很湿润.
大爱柠檬最近~
么加泡打的送给了菲总些~也给小草她们尝了一哈子~
得到一致好评.连老妈这个不怎么喜欢我瞎折腾的.也说：恩.这次这个味道不错.可以接受~哈~

--模具--
17厘米戚风模一个

--原料--
A.蛋黄---3个          B.蛋白---4个
  糖粉---10g            糖粉---36g
  油---30ml             柠檬汁---1/4小勺(T)
  味全优格---55g
  低粉---60g
  自制柠檬酱---30g (详细过程请点击---这里)       

--制作过程--

1.蛋黄+糖粉打泡.然后加入优格.柠檬酱.搅拌均匀.再加入油.搅拌均匀.筛入低粉.混合均匀.
  蛋白+糖粉打至湿性发泡.分2次与蛋黄糊混合均匀.

JMS做的时候~把柠檬皮剪成小丁~这个柠檬丁略微带点苦味~

2.这两次蛋糕糊的量基本差不多.
我准备下次只放3个鸡蛋~我已经多了N多蛋黄.准备拿来做虎皮蛋糕卷~哈哈~

以下的过程图.是加了泡打的蛋糕状态.不加泡打的.实际膨胀的没有那么高~裂了3个口子

3.烤箱的温度调节到170度.烤箱内温度在165~170度之间.也么的记录具体的时间~就光看到蛋糕膨胀.然后出现裂口.

慢慢的裂口变大.

裂到这个状态.就么的动静了~我一直纳闷.为毛有一点蛋糕体么的蛋糕模连在一起~分开了些~~一直都在困惑..

烤制了大约45分钟的样子~表面我也么的盖锡纸~颜色有点深~不过还好~不影响`
这次把温度调高后~表面很干爽~裂了4道大口子~很好~

等完全冷却后~稍微有点点回缩~~由于凸出模具很多~我脱模的时候受到点影响~脱的一般了~

这就是我的第一个柠檬优格戚风~~高度和裂口完美的一沓~~
唯一遗憾的就是么的尝到~~
作为实验者.不尝一下作品.内心是很难过的~~老妈的动作太快了~我上午出去了一哈子~下午回来就么的了~哎~~~

下面的图.是第2次烤的~~

第2次烤的颜色就漂亮了许多~哈~脱模也漂亮许多~

喜欢柠檬味道的亲们~一定要尝试哈子~
颜色嫩嫩的~~和个新生娃一样嫩~哈~
高度依然迷人~

这个蛋糕我只吃了一块~
最近胃不舒服~
天天宵夜和吃了超辣的东西刺激的~哎~~我可怜的胃啊~~~

恩~昨天感受到了小伍带来的畅快感
揉面强劲.出筋速度相当滴.
不枉我对它长草将近2年~
终于圆满的我.体会到了前所未有的满足感~哈~
纠结于到底要做什么包.成为史上.烦家小伍的第一包.
翻阅仅有的几本面包书~目光定格在曾美子的带盖白土司上.
哦了~就是它了~配方稍作修改.很朴素的味道.略点盐味.纯正的土司香味.
家人都说.恩~这个土司做的和外面的味道几乎一样
出师很顺利.后面请继续保持哈..
--山型白土司--

不欢喜波纹的模~也不欢喜带盖的土司~
最爱的就是山型的.光滑的表面.哈~
家里的那个燕子酵母么的了~用的是安琪酵母~
效果还算不错~

--模具--
450g标准土司模一个

--原料--
金像高粉---300g
砂糖---21g
酵母粉---4g
牛奶/水---165g
盐---3g左右（原配方是6g）
无盐黄油---30g
鸡蛋液---35g（实际是不放这个的.原配方是水/牛奶 30g）

--制作过程--
我是懒人~第一次实验小伍~么的拍详细的过程~等摸索的差不多了~再上~
详细的过程请点击---这里


中间那个擀的时候可能有点松了~
比旁边2个小盆友高了些~

HOHO~~~
大概揉了20分钟的样子~没的具体看时间~期间停了好几次观察面团.
以前用面包机揉一个土司的量.最少要揉40多分钟.现在好拉~节省很多时间
唯一留恋的是面包机的发酵功能~但是看到不少JM都用泡沫箱做发酵箱~
哪天让老妈发挥一下.问楼下卖水果的要个大点的~哈哈~
面包机打算给菲总了~让她好好发挥去吧~哈哈~~
菲总是坏~还让我送货上门.NND..


横着看~高度还是很赞的~~
下面的卷发的高度也差不多~
可中间那个发的的确高些~表面也不是很光滑..
距离上一个土司.有大半年的时间了~
期间还做过一次枫糖土司.发现枫糖不是我的菜.而且那次做的也不好~就懒得发了~

颜色很美好的说~
我那个大烤箱的脾气越来越温柔了.呵呵.啥时候烤戚风也行了.它就圆满了.

多发点图吧~~纪念烦家小伍第一个土司~~~~

原来配方里是么的鸡蛋的~俺为了刷表面.需要蛋液.打的蛋用不完~就丢进去了些
稍微作了这个调整.
杯具的是.我放的还是草鸡蛋.蛋黄的颜色相当强大.土司被“染色”了.组织看起来有点点发黄.

卷的时候么卷到位哎~下面那个孔~应该是气泡

这款土司给我的感觉
类似庞多米.土司散发出的香味.就是最原始的面包香.
晚上回家煎了个鸡蛋.夹了点生菜.挤些沙拉酱.做成最简单的三明治.赞~


不免俗的拍了2张照片~
纪念才到家的小伍
型号---KMM760
恩~很多人都用这款.价格也适中.
虽然欢喜020那全部都是不锈钢的头子.
可是考虑到自身能力.还是入了这款~
其实内心更欢喜大红色的KA~哎~~等不及了哈..

恩.想一想.玩烘焙这么多年了.
手上的东西越来越多.自己一点点的努力存钱.实在自己的梦想.
想起很久以前的贝印.呵呵.当时真的是想疯了~好容易找到一家.利马败回家.当作生日礼物送给自己.
换烤箱.嫌自己的烤箱小了.努力打工.当时在鸡店的工资是一小时6块3.想起曾经奋战在前台11个小时.累到不行.一咬牙也就过来了. 最后终于换了个大烤箱.那个心情.我永远记得.
照相机.努力了很久.当年用小卡片机.后来机子么的了~改用手机记录很长一段时间.我只是想让自己的作品看起来更美好些.
到现在对小伍的毫不犹豫...
家里那堆的几大箱东西.自己的房间.厨房.客厅.到处都是我的东西.
从高3到现在.我坚持了很久.努力了很久
我不是每次都很完美.但是我会很努力做到完美.
我不像很多姐妹对很多东西研究的那么透彻.
但是这并不影响我对烘焙的热情.
一切的工具都是外在.关键是有颗对烘焙充满热情的心..

老妈去江心洲摘了一堆桑葚
个很小~却很甜
比我上次买的好了一万倍都不止~
老妈说我之前买的肯定是催熟的~
她摘的都是树上慢慢长的~
的确.我在清洗的时候~发现有些桑葚还是红色的.还么的完成长成紫色.
毫不犹豫做成了果酱.全部分给朋友
这次熬的时候特别注意
把它散出来的籽全部捞了出来~保留了完整的桑葚颗粒~
熬了满满一大玻璃瓶~过瘾的一米~好吃的一米~哈哈~~

一直很抗拒热量高的蛋糕~
做个戚风~吃两块.我都觉得很罪恶~
这次折腾了个重奶油蛋糕
我吃一块~就完全打住.包括晚饭也么的怎么吃~
嘿嘿~~天越来越热~
我是5月未减肥.6月徒伤悲啊~
--大理石覆盆子重奶油蛋糕--

很少折腾黄油类蛋糕~
做的不是很好~蛋糕不够松软~
还有很多的不足
考虑到热量问题~不打算再做~而且天气越来越热.咱还是吃点清爽的东西吧~

--模具--
16cm咕咕霍夫模---1个

--原料--（配方来自菜虫JJ.稍作修改）
低筋面粉---180g
杏仁粉---20g
糖粉---150g （一半用在奶油中打发，另一半加在蛋白霜中打发.我没有放这么多~我只放了约90g）
无盐奶油---70g
蛋黄---40g
蛋白---60g
泡打粉---4g
牛奶---65g
兰姆酒---少许
香草精---少许
覆盆子果酱---30g

--制作过程--

1.黄油软化.加入糖粉稍微打发一下~再分次加入蛋黄~打发至于体积增大2倍.颜色变淡

2.筛入已经过筛过的粉类~拌均匀

3.蛋白加糖粉打发至于偏干性发泡.分3次与面糊拌均匀~

4.没啥经验~拌到差不多混合~还有些颗粒~我就没有再继续拌了~
我看到菜虫JJ的图片~她的面糊很光滑~而且比我这个要稀很多的感觉~哎~

5.由于这个步骤照相机没电~无奈啊~~
取一小部分面糊和覆盆子果酱混合均匀~
覆盆子面糊和白面糊交替放入模具中.最后用竹签来回画几圈~
震几下模具~160度---45分钟左右.等完全冷却后~脱模~

由于此模具是不沾模.完全冷却后~只需要左拨拨~右拨拨~蛋糕就会自动下来~哈~超级方便的说~还超级好清洗~


做的实在是一般~大家随意~
发的也不如想象中的高~
我的技术有待提高啊。。。哎~~~

我画的圈子不够大胆~~导致花纹不均匀~

这张最明显拉~
不过覆盆子那边真的很好吃~
酸酸甜甜的~~不像原味的那边~实在不是我的菜啊~

其实之前很想折腾一下马芬
把自由JJ的马芬帖全部看了一遍~
抄了满满的一大张纸~~也不见咱行动起来~
哎~~那句话咋说的来着~
身未动~心已远~哈~

组织很一般~要是再松软一点就更好了~
是哪儿出了问题呢？
液体的量少了？还是糖我减少的太多？还是说在混合的时候.一不小心混合过度了？
总之...头有点大...

发帖的时候
小NANA一直在旁边和我闹着玩
好容易累了~躺下~睡着了~
天越来越热~终于可以带这个臭妮子洗澡了~
2爷和她的关系日渐加深~
好样的~咱的2爷相当的有父爱喃~

【Blog搬家5.21】

嘿嘿。想换blog了。

发现blogcn的风格比新浪的好看多了。

可以随便找自己喜欢的模板。

唉、我说新浪啊。你就不能升级一下么。

給广大博友推荐多一点功能啊。

尤其是装扮博客这一行类。

多弄一些主题不好么？免得还自己自定义装扮。

汗死了。害我去了blogcn注册了。

blogcn虽说页面好看。但是就是加好友太麻烦了。

我弄了那个博客弄了一上午。才加到3个好友。汗。

然后在把自己觉得写得好的文字重新发表在blogcn里。

好麻烦的。现在又有点舍不得自己的新浪博客了。55.

【交到帅哥朋友5.21】

下午。我在QQ空间里玩游戏。

哈哈。幸运。交到帅哥咯。

我利马就加上了他的QQ。聊了一下午。

好高兴的。只是。有点让我失望的是。

进了他空间主页后。我看到一些不应该看到的图片。

唉、他的形象就这样在我心中降低了档次。

帅是帅。可是素质却不怎么高尚。

唉、问问各位博友。是修养素质重要？还是帅重要？

【和你的对白5.21】

额。你上线了。呵呵、我很高兴你会和我打招呼。

只是。我们之间还是那样。沉默。

算了。不说了。就这样沉默下去吧。

不需要理由。沉默下去。

我无所谓。呵。是真的无所谓啊。

【丰盛的晚餐——老爸的杰作】

哈哈。庸碌的一天下来。老爸回来咯。

带了好多好吃的。还有我喜欢的鸡翅膀。

老爸做的饭。天塌下来了。哦耶。

一天就这样平凡、却又幸福的结束了。

越来越烦躁了~
怎么老是一不小心就按错键~然后辛苦打了N久的东西都没有了呢！
我都不知道按什么键没的滴~不烦躁啊~不抓狂啊~不气愤啊~！
---------
继续继续~
话说覆盆子买回家也有段时间了~
只可惜那天买完~顺便逛了个街~
化冻了~出水后再一冻~颜色就不美好咯~
而且果肉看起来不是那么饱满了~
想来想去~还是做成果酱最实在拉~
到时候想做什么~就丢在进去~多方便啊~嘿嘿~
--覆盆子果酱--

这次不敢贸然上装在瓶子里的片子了
怕又被人误会成辣椒酱~
郁闷啊~看起来又有点像~为毛这个里面也有籽籽呢~
以前做的时候~还能保留比较完整的果粒
这次不晓得为毛~都碎了~~
我的心也跟着一起碎了~然后了无痕迹了~~
果酱依旧很好美味~酸酸甜甜~清新~貌似我找不到什么形容词来形容它了~
就是觉得很好吃~上一次做的时候还是去年过年的时候~
顺便说一句~对于能买到新鲜覆盆子等一系列我买不着的新鲜水果~我是多么的羡慕嫉妒恨啊！
想想时间过的真快呀~再过段时间~
我也要毕业了~4年的大学生活很快就结素了
朋友各奔东西~各忙各的~不得不感慨一下~岁月不饶人
想当年别人问我多大的时候~我还能很骄傲滴说俺今年18
现在俺保持低调~
加油吧`未来的路还很长~加油！

--原料--
冷冻覆盆子---250g
砂糖---80g
麦芽糖---40g
水---150g
柠檬汁---20ml
柠檬皮---少许

--制作过程--

在超市冷冻桂里的时候~
你是多么的美丽动人呀~~

1.用砂糖先腌制1小时左右  锅里的水是覆盆子自身出的水

2.1小时后~天然胶质在释放~~~加入柠檬汁~柠檬皮

3.加入水.开始中小火慢慢熬煮

4.烧开后~转成小火~继续边熬边搅拌~防止粘底

5.加入麦芽糖~继续熬煮~

6.煮到冒出的泡呈现出很大很光滑的样子的时候就要注意了~这个时候差不多好了~

7.OK~装入已经用开水烫过.且擦干净的玻璃瓶子中~放置一夜后再食用~那时候的果酱更浓稠.更多的果胶被释放出来~完美！


呃~~~姐熬的不是辣椒酱~是覆盆子果酱！！
哼哼哼~~
突然想起来~之前做的绸缎蛋糕~上面放了满满一层樱桃果酱~奢侈的一米~
竟然被人认为是枣子~好吧~~很好很强大~

哈~我可爱的小奶锅~终于到手了~
熬果酱就靠它了以后~
做馅儿料~做泡芙~煮泡面~烧汤（小了点就是的了）都可以的呢~哈~
发现自己真的很容易和别人产生共鸣~
之前和夏天MM聊天的时候~她早已经入了N多搪瓷的东西~
和晴天JJ聊的时候~发现她家的模具也堆积如山~乱七八糟的小物件也是一堆~
更别说自由JJ~这般强大的人了~
好吧~我承认我后知后觉~凹凸很多年~嘿嘿~

特意下楼买的土司~~
很久么的在外面买过面包蛋糕了~（除了紫玫的香蒜面包~她家的这个面包给他们做绝的了~好吃的一万米）
这次这个实在不咋滴~虽然说生产日期就是今天的~但是肯定不是今天做的~
一点也不柔软的~
最近没有心思折腾土司~
因为..哼哼哼~我的搅拌机的草终于被我拔了~~
哈哈哈~我就等它到了开始折腾了！哦也~

入了很久的那个玩意~终于要发挥一下~
谁知道遇到了个干家伙~算算了~
买土司的时候~顺便买了紫燕的鸡架子/鸡锁骨~
好吃的一米米~哈哈~~


我又开始折腾薄荷了~
寄养在楼下邻居家的薄荷~被她养的好的一他~
好大好大一盆呢~

我的小薄荷呀~加油长啊~~

青春的影子 逆水而行

一抹清凉投影在夏日的湖心

灵魂如歌 亦如舞

高洁的音乐 内敛的暗香塑进眉心

从此 花窗之下的远方

洇染出南国隐约未远的墨痕

这是五月 是夏至未至是远方未远

                              
                              

浩淼的胸襟 写意的目光

朦胧了许多飘忽不定的情节

与大地相拥我问远方蔓延在谁的梦中

有水 泅湿你躁动的心绪

有风 轻吹你灵魂的舞蹈

遁逃暗夜的笛声曙光里开始井然有序的降临

豆蔻年华里是谁常把自己比喻成细尘

生之微末却可以安逸飞舞在梦的尘土里

水洗的天空有云朵的倒影

我的肩上是一缕清风是历经风雨沧桑澎湃

雄性血潮无始无终的远方

坐拥湖塘你的胸腔处是野性的刀锋

焐热雪山 或者荒原

深入高原的情歌一曲一天堂

布满圣土的名谣一律一世界

从远处断开就是一双翅膀

一段精致的梦想 遗忘

在角落 四野辽阔黄昏暮垂

谁的脚下 比天空素洁的云朵进行纯真的抒情

翅膀上的景致在风中嘶鸣

不知是哪时的一阵风掠过哪一段记忆

回旋山头 在暗夜所有的仰望者

被经幡触动心底

走吧 我们没有失去记忆

双手合十岁月是一本没有封底的书

走吧与我去寻找生命的湖

拍掉风面上的细尘

那不老的文字里依旧墨香四溢

躲雨在屋檐下 不偏不倚

临窗 旧阁 烟雨

一霎远在远方的风比远方未远

                                                      安小沫执笔

                                                      2010-05-19